Receptek Vegyesen

Elkészítés:
A zöldségeket megpucolom, a zöldpaprikát kicsutkázom, a gombát  aloaposan megmosom, száráról a földes részt levágom, a paradicsom héját lehúzom,
majd az összes hozzávalót vékony szeletekre vágom. Nagy fazékba
belerakom a megmosott, feldarabolt csirkecsontot, az egészben hagyott
héjas vöröshagymát, rászórom a fûszereket, majd két liter vízzel
felöntöm. Lassan, kis tűzön forralom legalább egy órán keresztül,
ezután finom szûrõn áengedem. Az átszûrt lébe belerakom a zöldséget és
puhára fõzöm. Bármilyen levesbetéttel fogyasztható - kínálható.

Elkészítés:
Afelaprózott hagymát félig megpirítom,rárakok két teáskanál
pirospaprikát és fél dl vizet. amikor a vizet elfőztem, rárakom a
kockára vágott husit. Zsírjára sütöm,teszek rá
borsot,köményt,babérlevelet,és sót.Majd 2 dl vízzel párolni kezdem.
Közben megtisztítom a zöldségeket,nagyobb darabokra vágom és ezt a húshoz
adom. Kb. 1óra alatt félpuha lesz. Kis lángon !

Ezután felengedem 2,5 liter vízzel,belerakom a 1,5centis
darabokra vágott zöldbabot,a kockára vágott burgonyát és a kis rózsákra
szedett karfiolt.
Takarékon kb.40 perc alatt minden puhára fő.ezután egy kis pohár
tejfőlt elkeverek 2 evőkanál liszttel,és ezzel behabarom a levest.
Összefőzöm az egészet néhány perc alatt,majd amikor elzárom,fél deci ecetet
elkeverek kb 3 evőkanál cukorral és ezt a levesre locsolom !

Nagyon finom és laktató étek !

Tanácsok:
Nem fogyis,  de nagyon finom!

Elkészítési idő: 140 perc

Elkészítés:
A megelőző este beáztatott szárazbabot másfél liter vízben rakjuk fel
főni, majd sóval, borssal, babérlevéllel izesítsük és főzzük
félpuhára. Tegyük hozzá a kockákra vágott répákat meg a zellert, és
főzzük majdnem készre. Tegyük bele a kisebb rózsáira szétszedett karfiolt,
a felaprított petrezselymet,  paprikát és a
paradicsomot. Míg a leves újra felforr, megcsinálhatjuk a májgaluskát. A
megdarált csirkemájat tegyük keverőedénybe a beáztatott, kinyomkodott
zsemlékkel, a forró olajban megpirított hagymával, és a zúzott
fokhagymával együtt. Üssük bele a tojásokat is, és szórjuk meg sóval,
borssal, felaprított petrezselyemmel. Ezután jól dolgozzuk össze, és
annyi zsemlemorzsát szórjunk bele, hogy könnyen gyúrható masszát
kapjunk. Amikor elkészült, néhány percig hagyjuk állni, majd kiskanállal
szaggassuk az ismét felforrt levesbe. Kis lángon főzzük puhára a
zöldségekkel és a karfiollal együtt, majd azon nyomban, forrón tálaljuk.

Elkészítés:

Sós
vízben megfőzünk, a főzővízben hagyunk kihűlni egy kiló rózsáira
szedett karfiolt, majd alaposan lecsepegtetve tálba tesszük. Simára
keverünk két evőkanál borecetet egy kiskanál mustárral, egy gerezd tört
fokhagymával, sóval, őrölt borssal, egy kiskanál ketchuppel meg
mokkáskanálnyi őrölt rozmaringgal. Vékony sugárban. kevergetve
belecsurgatunk nyolc evőkanál olajat, hogy szép opálos legyen, és a
karfiolra öntve jégbe hűtjük.

receptura.hu

Elkészítés:

Sós
vízben 15 percig főzünk egy szép tömör, kb. 70 dekás, rózsáira szedett
karfiolfejet, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük, így ropogós
marad. Ha kihűl, összekeverjük egy doboz mirelit majonézzel, melyet két
tejföllel gazdagítottunk, mokkáskanálnyi mustárral, porcukorral meg pár
csepp citromlével ízesítünk. Egy fél napig hideg helyen állni hagyjuk,
és tálalás előtt közékeverünk egy kis fej megmosott, megszikkasztott,
laskára vágott salátát, 2-3 cikkekre vágott kemény tojást, meg 20 deka,
szintén cikkekre vágott paradicsomot. Azonnal kínáljuk, nehogy a
salátalevelek az állás során összeessenek.

receptura.hu 

Hozzávalók:

1 sültcsirke 1 evôkanál vörösborecet 1 evôkanál szezámolaj 2 evôkanál
étolaj 1/4 teáskanál szójaszósz 1 evôkanál reszelt vöröshagyma 1/4
teáskanál szárított kapor 1/4 teéskanál só 1/4 teáskanál feketebors 20
dkg rózsáira szedett karfiol 10 dkg u

Elkészítés:

A csirkét feldaraboljuk, a bőrét lehúzzuk. A húst lebontjuk a csontról
és kis kockákra vágjuk. Az ecetet, az olajat és a fűszereket
összekeverjük és ítesítjük. A húst ebbe a páclébe tesszük, és
szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A karfiolt sós vízben megfőzzük,
hideg vízben leöblítjük, megszárítjuk. Az uborkát héj és mag nélkül
centiméteres darabokra szeljük. A zellert és a cikóriát vékony félkör
alakú szeletekre vágjuk fel. A zöldséget a marinírozott csírkéhez
adjuk, ízesítjük, paradicsomszeletekkel és olivabogyóval díszítjük.
Lehetőleg azonnal tálaljuk. Vajas pirítóst vagy fűszeres majonézt
ajánlunk hozzá.,

Hozzávalók:

50-80 g mandula 500 g karfiol 500 g brokkoli 2-3 evôkanál olaj szójaszósz fél citrom leve fehérbors

Elkészítés:

Olajon megpirítjuk a felaprított mandulát, kiemeljük. A mandulás olajon
a szójaszósszal és a citromlével megpároljuk a rózsáira szedett
zöldségeket és a szárakat egyben megfőzzük. Végül ráhintjük a félretett
mandulát.,

Hozzávalók:

1
liter füstölthúslé, 50 dkg karfiol, 10 dkg kolozsvári szalonna, 3 dkg
liszt, 3 dkg vöröshagyma, 1/2 csokor petrezselyem, 5 dkg rizs, 2 dl
tejföl, 1 tojássárgája, 1/4 citrom, törött bors, só.

Elkészítés:

A
füstölthúslében a rózsáira szedett kelvirágot majdnem puhára főzzük.
Törött borssal, sóval ízesítjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk,
üvegesre pirítjuk. Meghintjük kevés liszttel, hozzáadjuk a reszelt
vöröshagymát, a finomra vágott petrezselymet és 1-2 percig pirítjuk.
Ezzel a levest besűrítjük. A levesbe keverjük az előzőleg megfőzött
rizst és felforraljuk. Közben a tejfölt a tojássárgájával simára
elegyítjük, majd állandó keverés mellett a tűzről levett levesbe
keverjük. Citromlével ízesítjük.

Hideg karfiolleves

Elkészítés:

Sós
vízben puhára főzünk egy szép, tömör, kb. 60 dekás karfiolfejet, majd a
levéből kiszedve, szétturmixoljuk. Belekeverünk két deci tejszínt, és
annyi karfiol főzővízzel engedjük fel, hogy egy liternyi legyen.
Beledobunk egy leveskockát, és addig főzzük, amíg el nem olvad.
Kihűtjük, habverővel simára keverjük és néhány csepp citromlével
ízesítve, jégbe hűtve tálaljuk. Adhatjuk forrón is, de akkor vajban
pirított zsemlekockát hintünk tálalás előtt a tetejére.

Hozzávalók:

60 dkg karfiol, 4 tojás, 2 dl tejföl, 2 dkg liszt, 3 dkg vaj, 2 dkg zsemlemorzsa, 8 dkg reszelt sajt, törött bors, só.

Elkészítés:

A
karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük. A tojásokat a
tejföllel, kevés liszttel simára keverjük, sóval és törött borssal
ízesítjük. Mély tűzálló tálat vajjal kikenünk, meghintjük
zsemlemorzsával, majd beletesszük a megfőtt és jól lecsurgatott
karfiolt. A felvert tojással leöntjük, meghintjük reszelt sajttal és
sütőben pirosra sütjük.

Hozzávalók:

1 kg karfiol, 10 deka vaj, 8 deka liszt, só, petrezselyemzöldje, 2 deci édes tejföl, 2 tojás.

Elkészítés:

A karfiolt apróra vagdaljuk, vagy szétszedjük, annyi sós vízzel főzzük
puhára, hogy éppen ellepje. Ha megfőtt, leszűrjük és 10 deka vajból és
8 deka lisztből világos rántást készítünk. A petrezselyemzöldjét is
hozzáadjuk, feleresztjük a karfiol levével, de vigyázzunk, nehogy híg
legyen, mert a karfiol leve legtöbbször több, mint szükséges. Végül a 2
deci tejfölt a 2 tojás sárgájával elkeverjük s azt is belekeverjük, ha
nincs édes tejfölünk, vagy tejet vagy tejszínt adhatunk hozzá a tejföl
helyett. De tejből 4 deci szükséges.,

Hozzávalók:

Elkészítés:

Lebőrözünk,
kicsontozunk négy kis csirkemellet, és az így kapott nyolc húsdarabot
kiverjük, besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel)
bedörzsöljük, egy óráig állni hagyjuk. Ezalatt sós vízben megfőzünk egy
kiló rózsáira szedett karfiolt, majd leszűrjük, de a levélből két
decinyit félreteszünk. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a
félretett karfiol főzővízzel sűrű besamellt főzünk, majd a tűzről
levéve, simára keverjük két deci tejföllel. A besózott vagy bepácolt
hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük, majd tűzálló
tálra egymás mellé fektetjük. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát
halmozunk, és leöntjük a mártással, meglocsoljuk a pecsenye
visszamaradt levével. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt
sajttal, és a sütőben szépen megpirítjuk. Jó előre elkészíthető, csak
sütni kell tálalás előtt.

Hozzávalók:

Elkészítés:

Feldarabolunk
és megmosunk két egykilós csirkét, és 10 deka olvasztott vajon vagy
margarinon átsütjük. Felöntjük 2 deci húslevessel (leveskockából percek
alatt készíthető). és lazán elrendezve, tűzálló tálra rakjuk. A
csirkedarabok közé egy kiló megtisztított, rózsáira szedett karfiolt
rakunk, és a tálat alufóliával lefedve, a sütőben 30 percig pároljuk.
Ekkor a fóliát levesszük, a rakott karfiolos csirkét 2 deci tejföl- és
egy tojássárga keverékével leöntjük, és a sütőbe visszatolva addig
sütjük, míg a levét elfövi, és a teteje megpirul. (Ha szeretjük,
keverhetünk a tojásos tejfölbe egy nagy csokor finomra vágott
zöldpetrezselymet vagy 10 deka reszelt sajtot, mindkettő kitűnően
ízesíti a karfiolos csirkét.)

80 dkg sovány marhafartő, kb.
10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg füstölt hús vagy sonka, 2-3 szál
sárgarépa, 1 kisebb fej zeller, egy kis fej karfiol vagy 30 dkg
kelbimbó, 25 dkg konzerv zöldborsó, 50 dkg kisebb szemű burgonya, 2 dl
tejföl, 1/2 citrom, 1 tójássárgája, 1 kanál zsír, 1 kanál liszt, só.

Elkészítés:

A
marhahúsból szeleteket vágunk, jól kiverjük, és minden szeletre egy
vékony szelet füstölt szalonnát és ugyanolyan vékonyra vágott sonkát
teszünk. Tekercsekké formáljuk, fogpiszkálóval vagy hústűvel
összetűzzük, és egy kevés zsírban átsütjük, utána - mindig egy pici
vizet öntve rá -fedő alatt puhára pároljuk.
Közben a karikára vágott sárgarépát, a megtisztított és egészben
hagyott apróbb burgonyákat, a karfiolt vagy kelbimbót egy kevés víz ben
- vagy gőzben - puhára pároljuk, a konzerv zöldborsót pedig leszűrjük.
Ha a hústekercsek megpuhultak, kiszedjük, és félretesszük őket. A
tejfölt elkeverjük 1 kanál liszttel, 1 tojássárgájával, a
pecsenyezsírba öntjük, egy kevés zöldségfőző lével - vagy vízzel -
hígítjuk, sóval, citromlével ízesítjük, és mártássá főzzük.
A tekercseket tálra tesszük, a fogpiszkálókat kivesszük belőlük,
leöntjük őket a mártással, és a párolt zöldségfélékkel körítve
tálaljuk.

Elkészítés:

Kicsontozunk,
kiverünk, megborsozunk és egy evőkanál olajon ropogósna sütünk 8
sertésbordaszeletet, és a zsírból kiszedve, félretesszük. Visszamaradt
zsírjában fedő alatt megpirítunk egy kis fej nagyon apróra vágott
vöröshagymát, visszatesszük a húst, és egy babérlevéllel, 2-3 szem
borákával, késhegynyi bazsalikommal meg törött borssal ízesítve, kevés
vízzel majdnem puhára pároljuk. Ezután hozzáadunk egy fél kiló
kifejtett zöldborsót, 4 karikára vágott sárgarépát meg egy félkilós
karfiolt, rózsáira szedve. Megsózzuk, és egészen puhára pároljuk.
Tálaláskor a hússzeleteket forró tálra fektetjük, a zöldséget 2 deci
tejföl és egy tojássárga keverékével besűrítjük. végül a húsra
halmozzuk.

hozzávalók 4 személyre: - 1 sültcsirke
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál étolaj
- 1/4 teáskanál szójaszósz
- 1 evőkanál reszelt vöröshagyma
- 1/4 teáskanál kapor
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 200 g rózsáira szedett karfiol
- 100 g uborka
- 2 zellergyökér
- 1 cikória (100 g)
- 2 paradicsom
- 8 fekete olívabogyó a díszítéshez

Elkészítés:

1.
A csirkét feldaraboljuk, bőrét lehúzzuk. A húst lebontjuk a csontról,
és kis kockákra vágjuk.
2. Az ecetet, az olajat és a fűszereket összekeverjük és ízesítjük. A
húst ebbe a páclébe tesszük, és szobahőmérsékleten 20 percig állni
hagyjuk.
3. A karfiolt sós vízben megfőzzük, hideg vízben leöblítjük,
megszárítjuk. Az uborkát héj és mag nélkül centiméteres darokra
szeljük. A zellert és a cikóriát vékony félkör alakú szeletekre vágjuk
fel.
4. A zöldséget a marinírozott csirkéhez adjuk, ízesítjük,
paradicsomszeletekkel és olivabogyóval díszítjük. Lehetőleg azonnal
tálaljuk.

Karfiolfőzelék

• 40 dkg karfiol

• 1 fej hagyma

• 1 ek. olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

• 2,5 dl natúr szójatej (vagy kókusztej, vagy más
  gabonatej)

• 1 tk. kölesliszt

• só, bors, vegamix, csipet pirospaprika, őrölt
  szerecsendió

• víz

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a
feldarabolt karfiolt, és egy kis vizet, hogy ellepje és főzzük puhára.

A szójatejbe tegyük bele a köleslisztet és a
fűszereket, keverjük össze és öntsük rá a karfiolra. Főzzük pár percig, amíg
besűrűsödik.

(Igény szerint lehet még hozzá önteni szójatejet, vagy
köleslisztet is közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb
legyen.)

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 g csicseriborsó

• 1 kk. ételízesítő por

• Babérlevél

• 130 g karfiol

• 1 szál sárgarépa

• 1 tő zeller

• 1 cső sárga színű zöldpaprika

• 1 csokor petrezselyem

• 3-4 szem paradicsom

• friss majoránna

• 25 g biomargarin

• Só

• reszelt szerecsendió

Karfiolleves

1 közepes karfiol rózsáira szedve

2 evőkanál biomargarin

1 közepes hagyma apróra vágva

2 kis gerezd fokhagyma áttörve

1-2 tk. curry por

1/2 csésze szójatejföl

1 tk. só csipet fehérbors

Díszítés

1/3 csésze szójajoghurt

1/4 csésze pirított felvagdosott mandula

Pároljuk meg egy kevés vízen a karfiolt kb. 10 percig, amíg
megpuhul. Szűrjük le. Közben olvasszuk fel a vajat vagy margarint alacsony
hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a
fokhagymát és főzzük 1 percig. Szórjuk bele a curry port és főzzük tovább még 2
percig. Turmixoljuk össze a hagymát a karfiollal 1/2 csésze vízzel krémesre.
Öntsük hozzá a tejet, a tejfölt, sót, borsot. Melegítsük fel, de ne forraljuk.
Merjük leveses tálba, és díszítsük joghurttal és mandulával.

Karfiol krémleves

• 1 közepes fej karfiol

• 1 fej vöröshagyma

• 1 ek. olíva olaj(vagy hidegen sajtolt olaj)

• vegamix, só, bors, petrezselyem

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a
feldarabolt karfiolt és pároljuk kicsit. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje
és főzzük meg. Tűzről levéve fűszerezzük, majd botmixerrel turmixoljuk össze.
(Ha túl sok rajta a víz, akkor kicsit öntsük le róla, és akkor adagoljuk vissza,
ha a leves túl sűrű lenne.)